蒜蓉粉丝蒸虾的做法_蒜蓉粉丝蒸虾怎么做_A苹果小厨的菜谱
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“去秋天年海虾收获时,冷柜里储存了不少,因为当时在冷冻分装时,每一个保鲜袋中的虾都被我喷了少许白酒,所以,这虾,一点腥气不带,且鲜度不减。配粉丝来蒸一下,清淡的口感,大量常适合夏天食用。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 蒜蓉粉丝蒸虾的做法步骤 1准备材料。 2粉丝放锅中煮至变软捞出过凉备用。 3在煮粉丝的过程中,将虾头摘下。(头不要丢掉,可以炸虾油) 4将虾开背,一方面可以使虾更入味,另一方面可去虾线。 5将粉丝拌入少许的生抽,芝麻油。 6拌好的粉丝装入盘中。 7将处理好的虾放在粉丝上。 8蒜剁成细末。 9锅中放适量油烧热,倒入蒜末。 10将蒜末炒出香味,至变黄。 11将炒好的蒜末放在虾上。 12适量生抽、醋,加少许水,料酒调成碗汁。 13将调好的碗汁浇在虾上。 14锅中水烧热,放入虾,蒸至虾壳变红熟透。 15取几片葱叶用刀片压扁。 16用刀划成细丝。 17用凉水略泡至卷曲。 18将蒸好的的虾出锅,点缀葱丝上桌即可。 小窍门 1、虾头摘下后不要丢掉,用它可以炸虾油,做菜。
2、虾要开一下背,入更容易入味。
3、蒸的时间不必过久,虾壳变色后略蒸即可。
4、调味料的用量,可以根据自已的口味调整。 来自 美食天下 A苹果小厨 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜家常菜中式宴请儿童老人朋友聚餐夏季食谱晚餐