糯米虾球的做法_绝对有面的宴客菜---糯米虾球_糯米虾球怎么做_东营小英子的菜谱

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“喜欢菜品里有糯米，吃起来软软糯糯，还有就是与糯米搭配的菜肴都是荤菜居多，例如，糯米荷包鸡，糯米排骨啊啥的。在蒸制的过程中肉的汁液会浸透糯米，使糯米变得有滋有味，感觉此时吃糯米比肉还香呢。
这道菜制作起来也不复杂，经过蒸制锁住营养，相比炖煮要健康得多，这道菜已被我纳入我家宴客菜系列之一。若有荸荠可放上些，口感是相当的好。此菜有点像四喜丸子的做法，经过裹上糯米这么一蒸味道又完全不同了，非常好吃，作为宴客是相当得意面子了。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度 糯米虾球的做法步骤 1海虾扒去壳头，挑出虾线，另八只虾扒皮只保留到最后一节 2将肉和虾分别剁成肉糜 3香葱和鲜姜切成碎 4将所有配料放入肉里 5朝一个方向绞上劲，放冰箱冷藏入味30分钟 6泡好的糯米控干水分 7取一团肉馅，拍扁成窝放上一个虾 8团成圆形，只露出一节虾尾 9用糯米包裹，整个沾满米 10蒸笼底部放苇叶防粘，将做好的糯米球放上 11开锅放笼，大火蒸20分钟即可 来自 美食天下 东营小英子 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜家常菜