鲜虾可乐饼的做法_#ACA烘焙明星大赛# 鲜虾可乐饼_鲜虾可乐饼怎么做_老方小雨的菜谱

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““可乐饼”据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉（用马铃薯泥亦可），冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。
而我今天做的这道菜，而是改良版的鲜虾可乐饼，并且弃且传统的油炸方式，选用烤箱烤制的，相比油炸的更加少油健康呢~`~””

食材明细

其他口味烘焙工艺一小时耗时普通难度 鲜虾可乐饼的做法步骤 1准备好相关食材 2对虾洗净后，去头去虾线 3再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲 4放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味 5土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟 6趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀 7待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份 8然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好 9依次包裹好其它几个 10将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下 11再放入面包糠中滚一圈 12均匀地放入不粘烤盘里 13送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右 14烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油 15继续送入烤箱 16取出烤盘 17吃时蘸点番茄酱味道棒极了 小窍门 1、要选择个头稍大些的活虾更好操作
2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴
3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些
4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已 来自 美食天下 老方小雨 的作品使用的厨具：电烤箱所属分类：主食家常菜烤箱菜老人日本料理春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐