油爆虾的做法_油爆虾怎么做_小玉儿HiJade的菜谱

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“我爸的拿手菜。”

食材明细

其他口味炒工艺十分钟耗时普通难度 油爆虾的做法步骤 1虾处理干净，开背，这里建议用基围虾，其次是河虾，罗氏虾不合适。 开好背的虾放碗里，倒入料酒翻匀腌渍10分钟去腥。 10分钟后沥水备用。 2热锅冷油，油略多，下姜末和大蒜末(辣椒看自己喜好)，小火慢慢炸出香味，至姜蒜末黄黄的。 3沥过水的虾倒入锅中，持续大火翻炒3分钟。 4不用一直翻，偶尔翻翻面即可，但要在油里多炒多煎炸，这样吃起来才能有酥脆口感。 5放盐和糖炒匀。 6放多多的葱花炒匀即可。 7大功告成。 来自 美食天下 小玉儿HiJade 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐