金沙玉米元宝虾的做法_金玉满堂 金沙玉米元宝虾_金沙玉米元宝虾怎么做_菜谱

2张图片

“这是俺参加美食家年度总决赛的第三道菜——金玉满堂！

各位走过路过的兄弟姐妹们，麻烦帮我投个票哈！先谢谢啦！

这道金沙玉米元宝虾，取的是原料中的同音，金即为金沙，也就是咸蛋黄泥，玉为玉米，在北方人尤其是东北人的习俗里，过年的时候有一道玉米或者其它杂粮做成的菜式，寓意着五谷丰登，米粮满仓！

金沙玉米其实是新派川菜中常见的菜式，为了不显单调，我又加了酥皮凤尾虾做摆盘，造型类似元宝，也取一点财喜的寓意，同是咸鲜香酥的口感，却又因为加入了虾的鲜美和外酥里嫩，使这道菜在味觉和视觉上更有层次。

谨以这道金灿灿的金玉满堂，祝各位朋友在新的一年里，生意兴隆、事业有成、股票长红、赌运亨通，反正是大财小财意外之财，一样不落通通进荷包，祝大家财源滚滚，金玉满堂，赚个盆满钵满哈！”

食材明细

咸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 金沙玉米元宝虾的做法步骤 1玉米粒洗净滤干水分备用。 2咸蛋煮熟取其黄，加少量油、鸡精、淀粉碾合成泥。 3基围虾去头抽虾线，留其尾。 4鸡蛋一个打散加入两大勺淀粉，适量盐、鸡精调匀成蛋糊 5将虾肉下入蛋糊中挂浆，注意尾部不要挂 6再将挂好浆的虾肉放入面包糠中均匀的裹上一层面包糠 7将裹好粉的虾肉下入六成热的油中炸至金黄色后捞起。 8整齐的在盘子周边摆上一圈。 9重新开火，油温八成热时下入玉米炸至表皮带酥时捞起。 10炒锅倒少量油，小火烧热，下入咸蛋黄泥，加少量水，炒成金沙。 11下入玉米粒翻炒均匀，使玉米均匀的包裹上金沙。 12最后将金沙玉米装入盘中，表面撒上葱末即可。 来自 美食天下 坨坨妈 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜粤菜老人夏季食谱宴客菜晚餐