蒜香开背虾的做法_蒜香开背虾怎么做_小董妞@厨房的菜谱
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“新鲜基围虾剪去虾须,剔除虾线,开背,然后用调料稍微腌制一下,然后配上蒜末炒成蒜香开背虾,分分钟化身厨神!”
食材明细
咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度 蒜香开背虾的做法步骤 1材料如图,虾可以不是基围虾,但是最好是活虾,冷冻虾我一直不喜欢,腥气太重,任你用多重的调料都难以掩盖。我的虾都蹦到容器外面了,哈哈! 2新鲜基围虾剪去虾须,剔除虾线,用厨房剪刀把虾壳剪开,然后再用刀切一下,这样超级好开背。厨房剪给虾开背是神器一般的存在,绝对好操作,而且不伤手。 3处理好的虾放适量料酒、味极鲜、耗油,一点点盐、一小撮草果粉,一把玉米淀粉,抓匀腌制10分钟。 4腌好的虾倒掉多余的料汁。 5大蒜切掉根部,用刀拍裂,这样超级好剥。 6大蒜去皮洗净切成末,小葱洗净切葱花。 7起锅,热锅凉油。 8油温6成热下入基围虾快速翻炒,颜色全部变成红色后盛出备用。 9底油下入大蒜末翻炒出蒜香味。 10放入虾子翻炒均匀。 11撒上适量葱花翻炒均匀出锅~ 小窍门 1、做这个虾一定一定要用活虾,冷冻虾腥气太重,任你用多重的调料都难以掩盖,做出来简直会让你怀疑人生。
2、厨房剪刀给虾开背是神器一般的存在,绝对好操作,而且不伤手。 来自 美食天下 小董妞@厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐