水晶虾饺的做法_水晶虾饺怎么做_米花鱼的菜谱
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“水晶虾饺做起来其实还算容易,和面是关键。”
食材明细
原味口味蒸工艺一小时耗时普通难度 水晶虾饺的做法步骤 1剥好虾仁 2油菜焯水 3鸡蛋炒散 4澄粉和玉米淀粉用开水烫熟,趁热和匀。用保鲜膜包好。 5虾仁切段;胡萝卜切片;油菜切碎和鸡蛋拌匀,加少许盐,胡椒粉 6取一小块面团,擀皮,包馅,每个里面放一段虾仁。 7包好的饺子下面垫胡萝卜片(也可在蒸屉上刷油,或者垫油纸) 8开水入锅蒸五分钟即可。 小窍门 做面团主要用澄粉(小麦淀粉),一定要添加1/4左右的玉米淀粉。
此次制作时家中无玉米淀粉,做出来的面团容易断开,不易做造型,就随便包了下。
烫粉的水一定要用刚烧开的水,烫制合适的面团用擀面杖擀皮是可行的。
粉和水的比例基本为1/1. 来自 美食天下 米花鱼 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食小吃家常菜