茄汁脆皮虾仁的做法_茄汁脆皮虾仁怎么做_菜谱

1张图片

食材明细

酸甜口味炸工艺廿分钟耗时普通难度 茄汁脆皮虾仁的做法步骤 1虾仁在背上划一道并去虾线。 2虾仁用干净的布挤干水份，加盐、胡椒腌制，并打入一个鸡蛋加淀粉挂糊。 3油烧至温热，将挂糊的虾仁炸熟。 4将炸好的虾仁沥干油，并盛盘备用。也可以用厨房用纸吸干表面的油，这样更健康些。 5锅里留少许底油，放入番茄酱、盐、糖、醋做成酱汁。 6待酱汁浓稠后放入虾仁炒匀即可。 小窍门 在虾背上划一道可划的深一些，这样不但容易去除虾线，更会使炸出的虾球更圆润。

虾仁在腌制挂糊前一定要用干净的布擦干水份，不然糊里水份过多，会使糊不容易挂住。 来自 美食天下 懒小洋 的作品所属分类：热菜家常菜儿童宴客菜午餐