鳝爆虾的做法_【浙菜】鳝爆虾_鳝爆虾怎么做_菜谱
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“鳝爆虾是一道浙江菜,虾仁软嫩,鳝片松脆,酸甜可口,外焦里嫩,再配以蒜末,味道极佳。”
食材明细
咸鲜口味爆工艺廿分钟耗时普通难度 鳝爆虾的做法步骤 1准备的材料。 2宰杀好的鳝鱼洗净切菱形块,加盐、料酒腌制一下,加水淀粉和面粉拌匀。虾仁用盐、蛋清、胡椒粉、葱姜粉、淀粉腌制拌匀。 3蒜拍成末放入碗中,加生抽、糖、醋、水淀粉调成芡汁。 4热锅冷油倒入虾仁滑炒变色捞出。 5锅中倒油,油热后放入鳝鱼片炸至金黄色捞出,再复炸一遍。 6加入虾仁,倒入芡汁。 7翻炒几下,裹匀芡汁。 8装盘即可。 来自 美食天下 李李小酒窝 的作品所属分类:热菜浙菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐