年年有余（鱼）的做法_【家庭宴客菜】年年有余（鱼）_年年有余（鱼）怎么做_菜谱
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“今天做的新菜年年有余（鱼）是一瞬间的灵感，本来想用虾仁炒芋头球的（芋头用挖果器挖成圆球）呵呵，在挖好芋头球的时候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小鱼儿在游，于是，马上改变主意，嗨，今晚就尝试做小金鱼，我们中国人不都喜欢好兆头吗？年年有余（鱼）丰衣足食，一年比一年更好！”
食材明细
清淡口味蒸工艺十分钟耗时简单难度 年年有余（鱼）的做法步骤 
11）买回来的虾去皮去肠子。然后用厨房纸吸干水份。 
2上海青用水泡洗干净。 
3将虾仁用刀背压扁成虾膏，然后放少许盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。 
4将清洗干净的上海青取一叶做小金鱼的身，另取一叶一分为二做小金鱼的鱼翅。 
5然后用小勺将虾膏铺在上海青菜梗上成小金鱼。 
6最后用红彩椒做鱼儿的嘴，雪豆做鱼儿的背，雪豆仁做鱼儿的眼睛。上蒸锅蒸十分钟即可。 
7将准备好的勾芡料（盐，鸡精，生粉）放入炒锅烧开。 
8芡汁淋在蒸好的鱼儿身上就完成这道菜了。此菜特点：虾膏爽口，青菜清甜。 来自 美食天下 都市小人物 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：热菜