素锅贴的做法_【开封】特色小吃－素锅贴_素锅贴怎么做_乐：在吃的菜谱

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“开封锅贴，以稻香居最为有名，小时到马道街中段的稻香居吃几个锅贴，来一碗鸡丝馄饨，就像过年一样。现在的稻香居搬到了龙亭公园门前的宋都御街上，锅贴的味道已不如从前，还贵了很多，专卖给外地人了。还不如自己在家做的好。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 素锅贴的做法步骤 1小茴香摘净、清洗干净。 2在热水里焯烫后，捞出入凉水 3面粉加水，活成和包饺子一样软硬的面团，盖保鲜膜饧1小时备用。 4热锅冷油，先炒鸡蛋，把鸡蛋划成碎粒 5加入清水浸泡后的虾皮，加盐调味 6小茴香切碎备用 7炒好、晾凉的鸡蛋虾皮和小茴香碎粒混合 8混合均匀，加芝麻油调均 9饧好的面团撮条、下挤子、擀成小园皮 10包入适量馅料 11中间捏住，两端留口 12平底锅加少许油，抹均，包好的锅贴摆紧在平底锅里，开火2分钟后，再淋点油并盖上锅盖，2分钟后再倒入些稀面糊，盖锅盖焖一会。 13出锅 小窍门 吃时可沾上自己喜欢的沾汁 来自 美食天下 乐：在吃 的作品使用的厨具：平底锅、炒锅所属分类：主食家常菜