鸳鸯饼的做法_鸳鸯饼怎么做_蓬琴厨房的菜谱
1张图片
“麦饼是浙江台州的一种小吃,因为整个饼有一半是甜的、一半是咸的,所以就称为鸳鸯饼,寓意夫妻和睦相处、相亲相爱。”
食材明细
咸甜口味技巧工艺一小时耗时普通难度 鸳鸯饼的做法步骤 1准备好材料; 2猪肉肥瘦分开切小丁,香菇、豆腐干、香葱切小粒; 3黑芝麻炒熟,用擀面杖擀碎,加入白砂糖、海苔拌匀; 4面粉加适量盐、水和好,醒20分钟; 5开锅加入肥肉煸出油; 6待肥肉煸干,加入瘦肉、料酒继续煸炒,然后加入虾皮、杏鲍菇、葱白、豆腐干,最后加入葱白; 7加入盐、味精调味,炒匀; 8把面团分为两等分; 9去一个面团,用手捏扁,加适量色拉油; 10把拌好的黑芝麻、海苔、糖放入捏好的面饼中,然后收起合拢; 11用同样的方法将炒好的猪肉、杏鲍菇、豆腐干等用勺子舀入捏好的面饼中,收起合拢; 12在案板上洒如松花粉,整理包好的面团; 13用擀面杖将包黑芝麻的面团擀成均匀的薄饼; 14用同样的方法将包猪肉的面团擀成薄饼; 15起锅加入适量色拉油,等油热放入擀好的面饼; 16烙至金黄,反面再烙至金黄; 17烙好的甜饼; 18烙好的咸饼; 19烙好的鸳鸯饼; 20切开的鸳鸯饼; 21甜饼内部展示。 小窍门 1.没有松花粉可以用面粉代替,只是用松花粉营养更高,口感更好些;
2.擀面饼的时候一定要注意使面饼边缘都有馅,这样整个面饼口感都好,如果边缘没馅,口感就差了。 来自 美食天下 蓬琴厨房 的作品使用的厨具:平底锅所属分类:热菜
同标题文章
1张图片 “麦饼是浙江台州的一种小吃,因为整个饼有一半是甜的、一半是咸的,所以就称为鸳鸯饼,寓意夫妻和睦相处、 […]