海鲜蛋饼的做法_海鲜蛋饼怎么做_rosejyy2000的菜谱
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“说是海鲜,其实是把冰箱的有关水产的东西一并与蛋煎啰,还不错,香香的。”
食材明细
咸鲜口味煎工艺一小时耗时普通难度 海鲜蛋饼的做法步骤 1把肉切成块状、虾仁、贝肉成粒,放盐1/3茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/8茶匙和白兰地1汤匙,搅匀,静置约15分钟; 2把葱斜切成段; 3蛋打散后加1/4茶匙盐,打均匀; 4把腌过的虾、蟹、贝肉和葱段倒入装了蛋液的碗里,稍拌匀; 5开大平底锅,中火,放少许油,晃一晃锅,让油均匀的铺锅底,锅热时倒入蛋液碗的全部材料; 6不要急着翻炒,等蛋液凝固了,里面的肉熟了; 7翻转,不用整块翻,可以用铲子割开来翻,把每块蛋饼的两面都煎成金花骨色就可以了。 小窍门 一、腌海鲜时加少许较烈的酒,一来去腥味二来可增香;
二、煎蛋时火不要太猛,太猛了会把表面煎得过焦而里面的肉还没完全熟。 来自 美食天下 rosejyy2000 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜老人早餐饼春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱
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