白玉烩杂菌的做法_白玉烩杂菌怎么做_小艾厨娘的菜谱

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“这道菜以白玉菇为主，其他食用菌为辅，更是加了竹荪、鹌鹑蛋，食材多样，口感丰富。一口吃下去酱香浓郁，回味无穷。特别是香菇嚼起来鲜嫩多汁，软糯好吃到比吃肉还香。可以说是一道营养全面的滋补菜。快来给家人做上一道这样色、香、味营养俱全的美食吧。”

食材明细

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度 白玉烩杂菌的做法步骤 1准备材料。 2将竹荪用冷水浸泡。 3虾仁加料酒、胡椒粉、盐腌制。 4冬笋、香菇清洗干净分别切片。 5白玉菇揪成小朵。 6生姜切片备用。 7锅中加水放入生姜片。 8香菇、冬笋冷水入锅焯烫。 9再加入木耳、白玉菇焯烫，水开捞出备用。 10泡好的竹荪切段。 11另起锅焯烫，捞出备用。 12锅中再次加水滴几滴油、盐焯烫青菜。再加水、姜、料酒焯熟腌好的虾仁。 13将焯制好的青菜、虾仁摆盘。 14锅中加底油，小火煸香葱姜。 15放入焯好的各种原料烹入料酒，加盐、糖、蚝油、生抽进行烧制。最后勾水淀粉烧制汁浓出锅前滴几滴香油即可。 小窍门 1、建议各种食用菌烧制前先焯烫一下，以免烧制时出汤。

2、鹌鹑蛋提前煮熟备用。

3、勾芡是为了让浓汁都均匀裹上。

4、焯烫青菜时加少许油、和盐保持翠绿。 来自 美食天下 小艾厨娘 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜