麻辣版虾仁豆腐的做法_麻辣版虾仁豆腐怎么做_菜谱

1张图片

“冰箱里有一盒速冻过的鲜虾，还是老妈过年时给我儿子买的，一直忘了吃，那天收拾冰箱翻出来，想着赶紧吃了，不然就该进垃圾桶了。刚好买了一块豆腐回来，就决定做个豆腐虾仁吧，儿子非要吃麻辣豆腐，那就干脆来个麻辣版虾仁豆腐得了。”

食材明细

麻辣口味炒工艺廿分钟耗时普通难度 麻辣版虾仁豆腐的做法步骤 1豆腐焯水后切成小块，大虾去头、去虾线，扒掉外壳后洗净待用。 2炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下豆瓣酱炒出红油。 3放入焯过的豆腐块翻炒。 4放入酱油、糖、醋炒匀。 5放入虾仁翻炒至变色。 6加盐调味，用湿淀粉勾芡后撒葱花出锅。 小窍门 1. 豆瓣酱要炒出红油后再下其他原料。

2. 豆腐焯水后再炒不宜碎掉。

3. 虾仁变色后即可，不宜多炒。 来自 美食天下 金山茶 的作品所属分类：家常菜私房菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐