什锦炒粉的做法_浙菜。。。什锦炒粉_什锦炒粉怎么做_菜谱
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“浙菜里有炒粉这一款美食哦,不过在我所知道的范围里面,我不知道为什么会有一个炒粉的出现,谁是第一位品尝炒粉的人,这也不得而知。网上查找了一下也没有关于炒粉的来历,不过这一切的一切都不影响浙江人对炒粉的喜爱。就拿生我养我的温州这块土地上,每个区,每个乡镇都有自己独有的炒法或是混搭法。口味上大同小异,不过也能尝出里面不同的乡情。现在温州大大小小(其它地区也一样)的酒店,餐厅也都将炒粉排在主食的首选位置哦。”
食材明细
咸鲜口味炒工艺半小时耗时普通难度 什锦炒粉的做法步骤 1备好葱花,虾仁,鸡蛋,粉丝,猪肉。 2将粉丝下温水中泡制微软,再沥水备用。 3热锅,将肥肉下锅,煎至出油。 4鸡蛋打散,下锅煎制。 5蛋液凝固后,将泡好的粉丝下锅。 6再加入瘦肉条,用筷子划散拌炒至七分熟。 7再转小火,加入适量鱼露。 8加入适量细盐。 9再将葱花,虾仁,炸过的香菇下锅,小火微拌至入味出香。 10关火,一份香香鲜鲜的炒粉完成。 11什锦炒粉完成哦。 小窍门 一:用猪油炒制,这样子会更香。
二:温水泡制粉丝,泡至用手抓粉丝时,粉丝还可快速弹回或是回形。不要泡至到粉丝一团,粘牢在一起。
三:先大火炒制,再转小火炒至入味。 来自 美食天下 牛妈厨房 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:小吃浙菜老人秋季食谱午餐工作餐