玉米菜煎饼的做法_玉米菜煎饼怎么做_菜谱
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“跟电视里“天天饮食”学来的,有浓浓的玉米香、韭菜香,只是第一次试做,饼摊得不是太薄,油也稍微多了一点儿,有待改进。”
食材明细
其他口味煎工艺三刻钟耗时普通难度 玉米菜煎饼的做法步骤 1玉米面和面粉用温水和成面糊,搅拌均匀备用。 2一小把菠菜择好洗净。 3过开水汆一下,用凉水冲凉,把水分稍稍捏干。 4炒锅中热油,把鸡蛋打散成蛋液,淋入锅中,用筷子划散成絮状。 5虾皮在锅中小火煸炒一下,这样能去腥提香。炒过的虾皮用擀面杖擀成虾粉。 6韭菜洗净,切成碎粒。搁碗里洒上香油拌匀。这样做韭菜就不会出水了。 7把菠菜切细,和炒好的鸡蛋、虾皮粉一起放在韭菜碗里,撒上盐,拌匀,这样馅料就准备好了。 8平底锅倒入少量油,开小火,用勺子舀两勺面糊在锅中,然后在饼的半边放上馅料。 9待饼稍稍凝固,小心把没放馅料的一半折叠过去盖上馅料,轻轻压紧边口,移至锅边慢慢煎。 10继续8、9两步骤,直至把饼煎完。 小窍门 面糊随自己喜好,玉米面和白面的比例可以是7:3也可以是6:4,一样一半也行。
虾皮在锅中炒过后才不会有腥味。 来自 美食天下 事事如意 的作品使用的厨具:打蛋器、平底锅、煮锅、炒锅所属分类:主食家常菜夏季食谱