韭菜卷的做法_韭菜卷怎么做_悦悦玉食的菜谱

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“记得以前在老家的时候经常吃这种菜卷，最近做过几次之后，没过几天又想吃了。今天的饼皮和馅料和平常稍微有些不同。其实名字本来想叫粉色韭菜卷，可是蒸好之后，颜色已经几乎看不出来了。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺半小时耗时普通难度 韭菜卷的做法步骤 1面粉中慢慢加入红苋菜汁活成软面团，揉匀，盖保鲜膜醒1个小时左右。（期间可以再将面团揉一次，揉至光滑） 2鸭蛋加盐，少许花椒粉打散，锅烧热，倒适量油，倒入蛋液，快速用筷子搅散。 3加入虾皮，洗净切好的韭菜。 4加盐调味，搅拌均匀。 5醒好的面团分成4分，取一块面团，揉圆，按扁，撒上适量的干面粉防粘。 6慢慢擀成长方形。 7均匀地铺上一层馅料。 8慢慢卷起来，把两边捏紧。 9锅中添水，放入蒸屉，铺上打湿的棉布，将菜卷放入。 10开中火，水开后，蒸15分钟左右。 11在蒸菜卷的时候，可以调一个蘸汁。 12剩下的面团和馅料我做成了菜盒子，面皮的颜色基本没变。 13将蒸熟的菜卷切成合适的段，浇上蘸汁，享用吧。 小窍门 1，最后调味的时候，盐要比平时炒菜要少放，因为鸭蛋和虾皮里已经含有盐分了。
2，菜卷出锅后，要用剁的手法不要切。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：主食家常菜老人午餐