猪肉蒜薹馅饼的做法_猪肉蒜薹馅饼怎么做_鸿云轩的菜谱

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“今天做一回发面的馅饼，换一个新的制做方法。依然是薄皮大馅风格，菜多肉少。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 猪肉蒜薹馅饼的做法步骤 1酵母粉温水沏开，加入面粉中和成光滑的面团，水的份量根据面粉吸水量。 2虾皮切碎，和葱、肉馅剁在一起。 3加3克盐和余下的全部调料，顺一个方向搅拌均匀。 4蒜薹一大把，洗净控水，切小细段。 5收入肉馅中，加3克盐，少许香油，拌匀。 6面团发至2倍大小，揪成小面团。 7取其中一个，擀薄（约4mm左右）。 8用一只碗（或者其它容器也可以），在面皮儿上轻压出4个圆形。 9在其中两个圆里面放上肉馅，不要摊到圆圈的边上，要有留白。 10将面皮儿对折，再用刚才的碗做切割器。 11稍用力，两张面皮儿就粘合在一起，碗外围的面去掉不用，馅饼胚就做好了。 12鏊子刷油，加热后，放入馅饼胚。 13中大火，3分钟后刷顶面油，翻面，翻2、3次，两面均金黄色，即可出锅。 小窍门 1，馅料可以根据自己喜欢的菜调制。

2，火候和时间仅供参考。 来自 美食天下 鸿云轩 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：小吃儿童早餐