泰式虾饼的做法_泰式虾饼怎么做_麦子老妈的菜谱
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“我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜,放假回来了,正好家里有大虾仁,所以决定自己试试!虾饼做好后感觉真的不错,因为做的比较多,半成品冷冻后第二次炸着吃,一样美味!”
食材明细
咸鲜口味炸工艺一小时耗时简单难度 泰式虾饼的做法步骤 1制作虾胶:的冷冻大虾仁解冻后,去泥肠洗净后挤干水分 2取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥 31/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥 4把2种虾泥混合 5加入适量盐 6加葱姜水 7加20克生粉 8加胡椒粉 9加1个蛋清 10搅拌均匀,要按一个方向搅至虾泥开始蓬松,盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 11制作虾饼:这是准备好的主要食材,取50克虾滑打成球状 12均匀裹上淀粉 13裹上蛋液 14最后裹上面包糠后,稍微压压扁,就是虾饼半成品了,做的量大可以放冰箱冷冻保存 15取一小锅加热色拉油,放人虾饼炸至浮起即可 16捞出吸油,配上泰式甜辣酱 小窍门 最好是用鲜虾做,我的是冷冻虾仁,所以在虾泥里加了鸡粉,新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜,我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多,可以把半成品冷冻保存,想吃的时候取出不需解冻直接油炸,味道一样
最好配上泰式甜辣酱,实在没有就配番茄沙司 来自 美食天下 麦子老妈 的作品所属分类:小吃儿童宵夜泰国菜西餐秋季食谱东南亚烛光晚餐