罗汉大虾的做法_罗汉大虾怎么做_琴韵优雅的菜谱

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“大虾的做法很多，这种做法，一虾两吃，虾尾香酥脆，虾头酸甜鲜，两种美味一次享受。”

食材明细

咸鲜口味炸工艺半小时耗时普通难度 罗汉大虾的做法步骤 1将大虾洗净，剪掉虾腿，虾须 2大虾从三分之二处切断，头少尾多，除掉虾线和虾袋 3炒勺内放适量的油，烧热后放葱.姜.蒜和虾头煸炒，虾变红后加适量白糖.醋.料酒..盐.少量水，大火烧开，盖上盖子转小火焖十分钟，待汁浓时关火待用 4虾的尾由背部片开，腹部相连，带尾， 5用刀在里面切交叉花刀，用刀拍一下 6将虾仁和肥肉用刀背砸成泥，加入盐.味精.料酒.五香粉，姜末搅匀 7将蛋清加淀粉和成糊调匀加入肉泥内抓匀 8虾尾撒点干淀粉，将肉泥挤个球放在虾尾上，撒点白芝麻 9锅中油五成热时，将虾尾放入油锅中炸成金黄色捞出 10在盘中间摆上生菜叶，上面放虾头，转圈摆上虾尾 11成品图 12成品图 13成品图 小窍门 虾要买新鲜的，虾的腹部不能切断。 来自 美食天下 琴韵优雅 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜老人秋季食谱宴客菜满汉全席本帮菜午餐酒席