水晶虾饺皇的做法_水晶虾饺皇怎么做_与鲤的菜谱

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食材明细

清淡口味蒸工艺一小时耗时普通难度 水晶虾饺皇的做法步骤 1准备好所有原料 2烧一锅水等水沸腾 3在等水沸腾时来做面皮，取150克g澄粉放入盆中 4然后放入50g玉米粉 5冷冻虾仁室内解冻 6水沸腾后直接倒入面粉里和成雪花状 7就像这样边到边搅拌 8然后盖上盖子闷五分钟 9五分钟后倒入油（没味道的油就可以） 10然后和成光滑的面团备用 11然后处理馅料虾仁去掉虾线 12放入料酒生姜片腌制25分钟 13猪肉馅洗干净备用 14腌制好的虾仁剁成泥 15然后3种原料混合 16放入半勺盐 17少于白胡椒 18少许生姜粉（没有生姜粉放姜蓉） 19一丢丢白糖 20一勺香油搅拌均匀 21顺时针大力搅拌至上浆出现胶质即可 22取出面团，擀成薄圆形面皮 23然后包入适量馅料 24包起来 所有都包起来 25蒸锅大火烧开水，等水开后放入虾饺皇，中大火蒸6分钟即可 小窍门 小贴士⚠️⚠️
1、关于什么是澄粉，问度娘。
2、什么是上浆，出现胶质？问度娘。
3、虾饺皇最重要的一点就是皮薄
4、澄粉需要用沸水烫面，不是沸水我不要，沸水就是咕嘟咕嘟冒泡的那种，别拿温水好嘛。
5、最后上锅蒸的时候最好用点胡萝卜或者玉米皮或者油纸垫一下 来自 美食天下 与鲤 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：主食家常菜粤菜老人早餐饺子酒席