河虾仁炒鸡头米的做法_河虾仁炒鸡头米怎么做_麦子老妈的菜谱

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“鸡头米是太湖特产，鸡头米的外壳酷似鸡头，因此而得名，打开“鸡头”内部是一颗一颗的果实，果实表面附着着坚硬的果皮，剥掉果皮后就得到一颗颗雪白可人的鸡头米了。每年9月份，我们的菜场就可以看到新鲜鸡头米卖了，价格不便宜哦！去年的价格每斤120元！可是吃货还是挡不住诱惑买了一点点尝鲜！用它和自己手剥的河虾仁一起炒了！”

食材明细

咸鲜口味炒工艺半小时耗时简单难度 河虾仁炒鸡头米的做法步骤 1买了新鲜的鸡头米 2锅里煮开水后放入鸡头米 3放入青豆一起煮2-3分钟 4把鸡头米和青豆捞出沥干水分备用 5自家手剥的太湖河虾虾仁,加入料酒、盐、姜汁和一点生粉腌制一会，也可以把生粉换成蛋清 6锅里加入多点色拉油，把虾仁过油 7变色后马上捞出沥干油份 8锅里的油倒掉留下底油，先放入汆水的鸡头米和青豆翻炒 9再加入虾仁快速翻炒 10加点盐调味炒匀即可出锅 小窍门 鸡头米可以做甜汤，加点糖桂花！ 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：煮锅、炒锅所属分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐