酿木耳的做法_【广东】酿木耳_酿木耳怎么做_麦子老妈的菜谱

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“其实这道菜来源于广东菜品酿香菇！我今天是换成了酿木耳，趁着特价买了点单片无根的小碗耳，泡发好后，发现外形看着象一个个小碗，盛装着满满的食物，有着盆满钵满的寓意，感觉用来做年菜不错！用虾仁自制了点虾胶酿在里面，再配了点菜心，荤素搭配，口感丰富！”

食材明细

咸鲜口味煎工艺半小时耗时简单难度 酿木耳的做法步骤 1虾仁处理干净后用刀背压成泥状 2再剁剁匀后放入碗中加入料酒、盐和白胡椒粉 3拌均匀后，再搅上劲成虾胶备用 4小菜心洗净 5放入开水中绰熟，加点盐和油 6捞出沥干水分后摆盘 7单片无根小碗耳用水提前浸泡好 8取一片小碗耳里面粘上一层薄薄的淀粉 9把虾胶酿在里面 10这是酿好的 11锅中加少许油加热，把虾胶面朝下煎熟 12加点料酒、六月鲜酱油和蚝油 13加点砂糖翻炒均匀后淋上香油拌匀 14把木耳酿虾胶放在菜心上，再淋上锅中剩下的汁水即可 15成品图 小窍门 在小碗耳里粘淀粉是为了能把虾胶粘住不易掉落，有附着力的作用 来自 美食天下 麦子老妈 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：热菜家常菜粤菜