韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法_韭菜鸡蛋全麦蒸饺怎么做_悦悦玉食的菜谱
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食材明细
咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 韭菜鸡蛋全麦蒸饺的做法步骤 1全麦粉放入大盆中,把面粉分成两半,一半加开水活成团,一半加冷水,晾至不烫手时,活成面团,盖湿布醒30分钟左右。 2韭菜择洗干净,控干水分。 3粉条提前泡软,切小段。 4豆腐干洗净切小丁。 5韭菜切碎。 6鸡蛋加少许盐打散,炒熟,有大块的话用铲子捣碎。 7加入韭菜,豆腐干,粉条,再加两汤匙菜籽油。 8虾皮稍微清洗一下,挤干水分,加入馅中,不要加盐。 9醒好的面揉光滑。 10揉好的面搓长条,切剂子。(比较子大点,比包子小) 11擀成圆形,中间稍厚,边缘薄。 12取一部分馅,加入适量盐,搅拌均匀。加盐之后最好马上包,放的时间长了,韭菜会出水。 13包入适量馅,捏成圆的,尖的随意。 14蒸笼中垫上硅胶垫或打湿的棉布,间隔开放入蒸饺。 15如果不想包蒸饺,也可以将面团擀大,擀成方形,将馅均匀地铺在面皮上。 16卷起来。 17捏紧两头。 18冷水上锅,上汽后,中火,蒸12分钟左右。 19如果觉得味道不够,用生抽,醋,香油,胡椒粉,辣椒油调个蘸水。 20皮薄馅多。 小窍门 最后蒸的时间根据蒸饺的大小调整。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:主食家常菜