鲜味锅贴的做法_【Ta 唯一喜欢的面食】鲜味锅贴_鲜味锅贴怎么做_菜谱

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“剁的超极细腻的瘦肉，加上虾皮的鲜美，另有韭菜的清香及香菇的浓郁，让这款锅贴更有味道，更香浓。。。

夹一个锅贴裹上自制的调料油，，一口咬下去锅贴里面的汁马上溢出来，香香辣辣的，真是好满足哦。。。”

食材明细

咸鲜口味焖工艺一小时耗时简单难度 鲜味锅贴的做法步骤 1瘦肉及生姜剁末，加入1小勺食用盐搅匀，入味10分钟。 2韭菜，香菇（提前泡发，泡发的水留着），虾皮，香菜清洗干净，切碎。 3加入腌制好的肉末一起剁成泥。 4剁制韭菜，香菇，虾皮，香菜，瘦肉完全融合在一起，加入调料：生抽一勺，老抽1/3勺，鸡精、胡椒粉1茶勺，白糖1/2勺。 5搅匀后，加入食用油搅匀，再分别加入三次泡香菇的水搅拌，拌制肉与水完全融合，靜制10分钟。 6取饺子皮一张，加入一勺馅料，饺子皮四周沾水。 7两边对折，馅料不要放的太多，不能露出两头。 8分别包完所有馅料，这是做好的一部份。 9平底锅倒入少量油，烧热。 10下入锅贴摆放整齐，小火煎制定型。 11注入清水到锅贴的2/3，盖上锅盖，中火烧制。 12汤汁快干的时候撒点香葱末，小火收完最后一点汤汁。 13取一小碟调入：辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可开吃。 小窍门 1.打水前一定要加食量油搅匀，想让锅贴更嫩更滑这一步不能少。

2.用香菇水打水会做出来的锅贴更香浓。 来自 美食天下 美亚～英子 的作品所属分类：主食家常菜老人早餐