菠菜盒子的做法_菠菜盒子怎么做_芹意的菜谱
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“都知道韭菜盒子好吃，不能吃韭菜的人咋办？来个菠菜盒子吧！菠菜盒子虽不如韭菜盒子那样“香”，可是口味软糯，吃起来没有负担。皮擀得薄薄的，大大地包上一大堆馅儿，咬一口菜多面少，鲜香软糯，营养丰富，而且也很有春天的味道哦——”
食材明细
咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 菠菜盒子的做法步骤 
1和面：面和水的比例是2:1，做盒子面要软一点儿，稍微多加一点儿水。凉水和面，面筋道；温水和面比较软，随自己喜欢。揉成均匀的面团，盖上湿布，饧30分钟； 
2粉丝泡软； 
3菠菜洗净，入加了盐的沸水中汆烫至断生； 
4焯烫过的菠菜，立即过凉； 
5挤干水分； 
6切碎放进大碗； 
7粉丝切碎，与菠菜同入大碗； 
8鸡蛋打散，炒熟，边炒边搅碎，大块儿一点儿没关系，也可以炒好后在切一切； 
9用少量油，小火将虾皮炸酥； 
10鸡蛋碎和虾皮加入大碗； 
11葱姜切末加入大碗； 
12拌匀后，加入香油拌匀； 
13加入适量盐和少许糖拌匀； 
14最后加入鸡精，口重者还可以添加五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调味料，随自己喜欢； 
15拌匀，馅料即成。 
16饧好的面团，再次揉匀至光滑略有弹性； 
17下剂，大小随自己喜欢，当然也得看锅的大小； 
18取一个剂子擀成圆圆的薄饼，虽不是越薄越好，但以普通人的厨艺还是尽量擀薄吧。不太圆也没关系。把馅料均匀铺在面饼的一半处； 
19将另一半面皮折过来，盖住馅料，并压紧上下两片面片的接口； 
20用一个大小合适的碗或盘子，切去接口处多余的面皮； 
21切成漂亮的半圆形； 
22烧热厚平底锅，转小火，不放油，直接放入饼胚，烙至一面上火色后，翻面。 
23两面烙好后，立起来烙烙底面； 
24出锅。 来自 美食天下 芹意 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：主食小吃面食家常菜常见菜式鲁菜老人早餐春季食谱工作餐