西葫芦鸡蛋煎饺的做法_西葫芦鸡蛋煎饺怎么做_小艾厨娘的菜谱

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“一般蔬菜较多、肉类很少的饺子水分含量高，容易"散"，煮食则营养素损失大，口感也差些，可以考虑水煎、蒸等方法，而肉类较多的带馅食品适合用来煮食。尽量少用油煎、炸等烹调方法，避免额外增加脂肪摄入。今天做西葫芦鸡蛋煎饺。”

食材明细

咸鲜口味煎工艺半小时耗时普通难度 西葫芦鸡蛋煎饺的做法步骤 1准备材料。 2温水和面，面粉中一点一点的加入温水，用手将面粉打成絮状，然后将面粉絮揉成面团，盖湿布醒上30分钟。 3把西葫芦洗干净，切开去瓤。 4西葫芦擦丝，放盐腌制10分钟，去水分。 5鸡蛋打好，炒鸡蛋，放入葱花、虾皮 一同翻炒。 6西葫芦挤干水分备用。 7把挤干水分的西葫芦、鸡蛋、虾皮放在一起，加少许盐，味精，五香粉。花椒粉搅拌均匀即可。 8取出醒好的面团，稍微揉一下，分成等份的剂子。 9压扁擀成饺子皮。 10包成饺子。左手做一个小碗状、右手捏饺子边。 11所有的饺子包好备用。 12平底锅放火上放入大概2汤匙油，左右晃动平底锅，让油平摊在锅底。整齐的放入饺子。 13 准备空碗，加5克玉米淀粉、200克清水，搅拌均匀备用。 14小火煎1分钟，倒入调好的水，没过饺子的3/4的量最佳（大概是平底锅的2/3）。盖上锅盖小火煎到面粉水变干，形成脆壳。 15饺子底部变成焦黄酥脆就可以出锅了，可以蘸汁吃。 小窍门 1 饺子皮擀成中间厚边上薄的形状比较好。

2 因为虾皮用盐，所以盐要少放避免太咸。

3 用平底锅小火煎饺，小心煎糊。 来自 美食天下 小艾厨娘 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：主食面食家常菜老人早餐饺子春季食谱夏季食谱秋季食谱冬季食谱晚餐