梅菜肉包的做法_梅菜肉包怎么做_阿大^.^的菜谱

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“亲戚带来的绍兴梅干菜闻上去就好香，今天用了做了肉包子，很美味哦，第一次包成柳叶的形状，手法还不太熟练，以后要多多练习！”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度 梅菜肉包的做法步骤 1梅干菜提前用水浸泡3小时以上 2然后洗净拧干水分再切碎一点，把虾皮也放锅里用油炸一下 3猪肉搅成肉末 4小碗里面放开水把花椒泡进去，水放凉后，分次倒入肉馅里面 5每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完 6每次加了花椒水顺一个方向不断地搅拌直到水完全吸收，然后再加下一次，直到小半碗水加完 7搅拌均匀 8然后加入梅干菜和虾皮 9再次拌匀肉馅就做好了 10面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍的大小 11取出揉揉排出空气 12分成均匀的等份，再将每一份揉圆 13将所有的小圆团擀成中间厚边缘薄的圆皮 14取一份放入肉馅 15左右向中间捏拢 16做成柳叶形状 17所有的做好之后放入刷了油的蒸屉上面，盖上盖子饧发30分钟 18饧发好了之后，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右，关火后5分钟再揭开盖子 小窍门 1.梅干菜的量可以依个人的喜爱来增减，我觉得还可以多放一点。
2.放了炸过的虾皮代替味精获取鲜。
3.柳叶包的手法可以在网上搜视频观看，有详细的做法！ 来自 美食天下 阿大^.^ 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：主食面食家常菜儿童早餐包子冬季食谱