豆腐脑的做法_豆腐脑怎么做_七九星星的菜谱

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“虽才初夏，宝宝的小胃口已然是下降了不少，每次天气稍稍有点闷热，他就只愿意吃流食和各种液体食物。于是N多天前做了这个豆腐脑，小朋友第一次吃，胃口大开，一大碗轻松解决。我和老公都吃了些，都觉得很好吃，特别嫩滑。”

食材明细

咸鲜口味其他工艺半小时耗时简单难度 豆腐脑的做法步骤 1250g黄豆提前一晚用清水浸泡。 2将浸泡好的黄豆放入豆浆机中，加入1200ml水，打成豆浆。 3将打好的豆浆马上过滤几遍到容器中。 4取1小勺内酯，大概2g，用10ml清水化开。 5将化开的内酯液倒入过滤好的豆浆中，边倒边搅拌均匀。豆浆不能太凉，一定要在80-90度之间。总之差 6用勺子撇去表面的浮沫。 7电饭锅中倒入80-90度的开水，插上电源，开启保温状态，将豆浆放入保温，10-15分钟，使其凝固。 8准备好配料。虾皮提前浸泡。 9将紫菜切成粗丝，榨菜切小粒，葱切小段。 10将凝固的豆腐脑取出，用大勺子舀入碗中。 11调入适量盐。 12再倒入适量酱油。 13放入紫菜、榨菜、泡软的虾皮。 14最后撒上葱小段即可。f 小窍门 化开内酯的水，用冷水就行，热水会使其凝固。
内酯水倒入豆浆后，一定要80-90度之间保温。之试过一次随便放在室温，等了半天都没凝固。
配料可以随意增添，滴几滴麻油会更香。 来自 美食天下 七九星星 的作品使用的厨具：豆浆机所属分类：小吃常见菜式老人早餐北京菜