韭菜盒的做法_韭菜盒怎么做_冬季心情的菜谱

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“春天来了，又到了吃韭菜的季节，嫩嫩的，味道香浓的韭菜，在切的时候就已经满屋飘散着春天的味道了。和面、拌馅，韭菜盒子做起来。”

食材明细

原味口味烙工艺三刻钟耗时普通难度 韭菜盒的做法步骤 1准备好面粉，普通面粉就可以。 2面粉中加热水，水的温度大约在80度左右，将面粉和成软一些的面团，盖上湿布醒面。 3准备韭菜馅的原料：韭菜、鸡蛋、黑木耳。 4将韭菜切碎，倒入食用油，搅拌均匀备用。 5鸡蛋打散后炒成鸡蛋碎，黑木耳切碎，虾皮切碎备用。 6因为韭菜遇盐很容易出汁水，所以我先将面团分成等大的面剂，等包的时候不会在面团的处理上耽误时间。 7将鸡蛋、黑木耳、虾皮、韭菜放在一起，加入老抽、生抽、花椒粉、鸡精、盐搅拌均匀。 8最后淋入香油搅拌提味。 9取出一个面剂，擀成薄的圆面片，将适量的韭菜馅铺在面片的一侧，轻轻地掀起另一侧面皮盖在韭菜馅上，从现在开始每一个动作都要加快，防止韭菜出汁水。 10将面片的封口处捏紧，剩余的韭菜盒都如此制作完成。 11开火坐锅，不粘锅抹少许食用油，将韭菜盒置于锅内，中小火慢慢烙制。 12当韭菜盒两面都呈金黄色时，取出韭菜盒。 13成品。 小窍门 1、韭菜切好后，先倒入食用油，搅拌均匀，用油封住韭菜的切口，可以减少韭菜的出汁。
2、面团用热水和面，面皮会比较软。
3、嫩韭菜容易出汁，包的时候动作要快。
来自 美食天下 冬季心情 的作品使用的厨具：不粘锅、煮锅所属分类：主食面食家常菜午餐晚餐