老北京糊饼的做法_老北京糊饼怎么做_泽瑞妈妈的菜谱

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“糊饼 地方特色 简单易做~~”

食材明细

咸鲜口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 老北京糊饼的做法步骤 1主要食材：玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮 2玉米面倒入容器中，边加水边搅拌，搅拌至玉米面抓起一把用力能攥成团即可。这一步是做得又薄又脆的关键 3韭菜切末备用 4鸡蛋打散炒出。 5虾皮用炒鸡蛋的余油小火煸炒一下。 6切好的韭菜、炒好的鸡蛋和虾皮放入容器中，依次加入五香粉、食盐、食用油。 7拌匀成馅料 8锅中刷一层底油，烧至微热，倒入玉米面。 9用手一点点按平，想吃多薄就按多薄。 10按好的糊饼底 11将馅平铺在上面 12盖上盖子，小火六七分钟即可。 13看到饼的周边已经翘起，并成金黄色即可出锅。底下是脆脆的，特别香。 14成品！ 小窍门 1、玉米面要慢慢放水，湿润就可以了，不要太多水。
2、虾壳已有咸味，拌馅里试试咸淡再放盐。
3、全程小火。 来自 美食天下 泽瑞妈妈 的作品使用的厨具：平底锅所属分类：主食面食家常菜早餐