虾仁蒜茄泥的做法_虾仁蒜茄泥怎么做_爱烹饪的女主播的菜谱

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“这是一道下饭菜，在我家很受欢迎，是我女儿非常喜欢的一道炖菜，千万别小看它的卖相啊，口感大大的好，配上一碗米饭，很香的。”

食材明细

咸鲜口味炖工艺廿分钟耗时简单难度 虾仁蒜茄泥的做法步骤 1原料如图； 2虾剥皮后沿后背切开小口取出虾线洗净备用； 3茄子去皮后切薄片； 4起锅加油烧热，倒入茄子煸炒，随后放入生抽、白胡椒粉、盐及适量水大火烧开，小火炖10分钟左右； 5待茄子成泥后，加虾仁翻炒； 6待虾仁卷曲发白后加点鸡精出锅装盘； 7撒上蒜末，吃时拌匀即可。 小窍门 1、原料必须是绿茄子，紫茄子不适合做这道菜，不但口感差，卖相也不好，我曾经试做过；

2、炖茄字期间，要用锅铲反复捣碎茄子，这样茄子容易成泥入味。

3、茄子和蒜是最佳拍档，相信我没错的。

4、做这道菜时要不正常时多放点食用油，因为茄子吸油。 来自 美食天下 爱烹饪的女主播 的作品使用的厨具：炒锅