米其林三星龙虾意面的做法_米其林三星龙虾意面——地道的奢华_米其林三星龙虾意面怎么做_厨娘小千鸟的菜谱

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“依然是大不列颠生存指南的一部分，斯旺西是海湾城市，海产丰富，赶上market的好时间可以挑到很多稀有食材！这次挑战米其林三星龙虾意面，调味是重点，最重要的是工序较为复杂，不过最终呈现的效果还是很好的！”

食材明细

酸咸口味调味工艺一小时耗时高级难度 米其林三星龙虾意面的做法步骤 1新买的龙虾，可以看出他的眼神有少许抗拒和轻蔑 2但这并不能阻止我将他煮熟，眼见就要被做成佳肴，他羞红了脸 3材料参考图，买长条通意面是为了摆盘好看，其实买啥都挺好吃 4处理龙虾的过程简单，取完整的龙虾肉用橄榄油和白葡萄酒略煎，出锅滴柠檬汁少许 5酱汁：番茄洋葱切块用海鲜汤煮熟，将蒜和姜片与番茄洋葱汤一同倒入榨汁机打成酱汁，再将龙虾头内的东西和一只爪子的肉捣碎倒入，加dressed lobster，拌匀煮熟的意面和一部分酱汁拌匀后摆盘，将另一部分酱汁倒在面上 6盖上芝士 7上层，150°c，10分钟，烤香 8拿出后摆盘，撒上切好的胡萝卜芹菜丁，最后滴上红酒醋 9还是很好看和好吃的 小窍门 dressed lobster可用虾酱蟹酱等代替，原方是更为复杂的材料
胡萝卜和芹菜尽量切的细小
红酒醋不要放太多，顶端淋上一遍即可
奶酪用的chedder 来自 美食天下 厨娘小千鸟 的作品使用的厨具：烤炉、平底锅所属分类：主食面条家常菜外国美食意面