爱心酿的做法_爱心酿怎么做_温暖sunny的菜谱

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“厨房有限，创意无限，只要有巧妙的心思，饭菜也可以成为一件艺术品。”

食材明细

咸鲜口味炸工艺一小时耗时普通难度 爱心酿的做法步骤 1虾去皮挑去虾线，剁成虾茸。 2在剁好的虾茸中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉，用力搅拌上劲，做成虾胶。 3将豆腐切成1厘米厚的片，然后用心形模具压出一个个豆腐心。 4将豆腐心焯水，一是为了去除异味，二是为了使豆腐不易碎。 5将焯好的豆腐心中间用小勺挖出凹洞，注意不要挖漏，在槽中撒上薄薄一层生粉。 6把豆腐的凹槽中填满虾胶，并在上面抹上一层虾胶，一颗“心”就做好了。抹虾胶时最好边缘薄中间厚，这样看起来有立体感。 7锅内放油，油高不要没过豆腐的高度，小火，将做好的“心”沾蛋液裹上一层薄薄的生粉，放入锅中煎炸，有虾的一面不要放入油中，可以用勺舀起油浇在虾上 8等虾胶变粉红，豆腐块外表炸成金黄色时出锅沥油装盘。吃时沾海鲜酱油撒上红椒香菜碎 来自 美食天下 温暖sunny 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜