薯粉蒸肉的做法_薯粉蒸肉怎么做_舒舒的厨房的菜谱
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“这是我妈妈小时候吃菜,那时候的主食就是红薯,天天吃这东西,上学也带这个,吃的灰心又灰心。吃烦了,过年过节时就变着法的把红薯变成好吃的东西。红薯做成红薯淀粉就可用来做红薯馒头也可以用来做薯粉蒸肉。那时候穷,这些是过节时候的抢手菜,非常受欢迎。”
食材明细
清淡口味蒸工艺半小时耗时简单难度 薯粉蒸肉的做法步骤 1猪肉切片,放上葱、姜、老抽。 2剁成肉末。 3虾剁成末。 4白菜切碎,里面加盐,剁碎后,用纱布挤出水分。 5一起放入容器中,加入盐、油、味精、胡椒粉拌匀。 6红薯粉,倒入容器中,加水搅拌成粉浆。 7一个平底的盘中抹油,锅水放水烧开,放入平底的盘子。 8盘子中加入粉浆,粉浆上再淋入少许的水,盖上盖子烧熟。 9熟后撕下来,铺在菜板上。 10抹上肉糊。 11然后卷起。 12放入锅中,热水蒸10分钟。 13青红椒切成末。 14蒸好后切成段。 15锅中入适量的水,入蚝油拌匀,加青红椒,用水淀粉勾芡。 16做好后淋在卷肉上。 小窍门 红薯粉浆水不要加的太多,多了不易成皮。 来自 美食天下 舒舒的厨房 的作品使用的厨具:蒸锅、平底锅所属分类:私房菜儿童老人秋季食谱赣菜午餐晚餐酒席