泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱

海鲜吃法大全_海鲜图片_海鲜种类
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2020年10月22日23:28:29 评论 4

泰式香辣虾的做法

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“清明快到了,清明前后新虾经过一春的成长,变得壳软肉实、滋味鲜美,虽然个头不大,脑门那点红脂却已经十分诱人。虾鲜清甜,白灼最能吃出这种春天特有的纯美,稍加点盐,那种鲜味就能显露无遗了,不过我倒是喜欢味很浓郁的做法,因为不喜欢太腥的东西,况且清明虾都是小的才好吃,所以常常用爆炒,炸的做法。然后锅中变成了一种极诱惑的红色。

喜欢吃虾也要会如何选购虾,颜色泛红、身软、肉质疏松、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃,虾头中虾的胃及卵巢都在头部,也清洗干净。

  买虾的时候,要挑选虾体完整、外壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。”

食材明细

主料

虾 500克

辅料

泰式甜辣酱 1大勺 料酒 1小勺 糊椒粉 少许 葱 适量 蒜 适量 姜 适量

微辣口味炸工艺半小时耗时神级难度 泰式香辣虾的做法步骤 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 1清理虾 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 2剪去虾须、虾腿 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 3在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分) 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 4虾头中虾的胃及卵巢都在头部,挤出其清洗干净 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 5加入料酒 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 6加入盐 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 7加入糊椒粉 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 8腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 9这道菜主要调料泰式甜辣酱 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 10锅中倒油烧八成热 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 11倒入虾快速炸成皮略焦状 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 12另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味 泰式香辣虾的做法_泰式香辣虾怎么做_菜谱 13倒入泰式甜辣酱炒制一会儿 泰式香辣虾的做法步骤:14 14倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可 小窍门 1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了

2、炒制时不用加入调料了,在腌制时已足够,泰式甜辣酱中的甜味也很足

3、这道菜微甜辣适中,非常清爽,皮也焦焦的可以吃滴

虾与其它食物同食禁忌:

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且,由于虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的(类似于砒霜)。

  虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)

  虾与南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。

  虾与果汁:同食会腹泻。

  虾儿忌维生素c(药片) 。

  食少肚痛难忍,食多死亡。

  河虾与番茄同食易食物中毒

  虾皮与黄豆:同食会消化不良。

  虾皮与红枣:同食会中毒。

  对虾与维生素C:同食会可致砷中毒。

  虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。

海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭 来自 美食天下 zammwsm 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜泰国菜

匿名

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