萝卜糕的做法_萝卜糕怎么做_琪_feXjZ8E2的菜谱
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“萝卜糕是中式传统的糕点,用粘米粉,白萝卜,腊肉,虾米搅拌均匀后上笼蒸制而成的。今天我用比较简单的方法,而且是家里有什么食材就放什么不限制,自己喜欢就好。”
食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 萝卜糕的做法步骤 1把白萝卜刨成丝,虾米提前用水泡,腊肉一块。 2腊肉切小丁,虾米泡软后切碎也不用太碎。 3热锅把腊肉放下炒出油脂和香味。 4再放虾米下锅炒出香味。 5之后盛出备用。 6锅中有点底油,把白萝卜丝放下去炒软了。 7萝卜丝会出水,所以放少许水就可以了,盖上盖子煮。 8大火煮5分钟,调少许盐和胡椒粉(腊肉有咸味)。 9再把刚才炒香了的腊肉丁和虾米放下去,拌均匀,关火。 10澄粉,三象牌粘米粉。 11用少许水把两种粉调成糊。 12之后把米糊倒入锅中搅拌均匀。 13拌成这样可以了。 14取一玻璃器皿周围刷油防粘。 15把萝卜糕放入器皿中填八分满,表面刮平(我这个太满了一点)。 16冷水上蒸笼蒸45分钟(时间长短看食物的多少来定)。 1745分钟到了打开盖子,用筷子扦一下如沒粘连在筷子上就是熟了。 18成品。打开盖子就闻到好香,热吃凉吃都可以,待凉了切块下锅煎一下又是另一番吃法。 19成品。太香了 小窍门 凉吃比热吃更好吃,可以放冰箱冷藏一晚上,早上煎两面金黃蘸着蒜蓉辣酱很美味哦 来自 美食天下 琪_feXjZ8E2 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:凉菜家常菜