花生酱凉面的做法_花生酱凉面怎么做_悦悦玉食的菜谱

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食材明细

其他口味拌工艺廿分钟耗时普通难度 花生酱凉面的做法步骤 1高筋粉500克放入大盆中，加入鸡蛋和水，共计210克，揉成硬面团。盖湿布，醒一个小时后揉光滑。 2台面撒适量干面粉，将面团按扁，先擀成厚圆片。 3再擀成厚薄均匀的面皮。厚度约为2mm左右。 4用擀面杖顶着犁成均匀的面条。（用自己最擅长的方法切成面条） 5锅中加多一点的水，烧开后，放入面条。 6煮至开锅，面条浮起来就可以捞出。 7将面条捞入大盘子中，倒入适量香油，拌匀，用风扇吹凉备用。 8花生酱放入碗中，加入适量白糖搅匀。 9分次加入适量水，稀释到和酸奶的浓稠度一样就可以了。 10虾去壳，去虾线，洗干净。 11虾仁放入开水中煮熟捞出。 12大蒜捣成泥，加适量水搅拌均匀。 13生抽和醋按照2:1的比例兑好，根据自己的口味加适量水稀释。 14黄瓜洗净切丝。 15取适量面条放入盘子中，放入黄瓜丝，虾仁，卤牛肉和煮鸡蛋。 16加水蒜水，醋汁和花生酱，搅拌均匀。 小窍门 煮面条的时候水一定多，火一定要大。
和面用鸡蛋可以让面条更弹牙爽口，液体的量要根据面粉的吸水性增减。 来自 美食天下 悦悦玉食 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：主食面条家常菜