荷塘月色的做法_荷塘月色怎么做_刘英杰的菜谱
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“我像只鱼儿在你的荷塘
只为和你守候那皎白月光
游过了四季 荷花依然香
等你宛在水中央
、、、、、、鱼儿、虾儿、水草、荷花、淡淡的月光——这些给了我灵感，相对应的是：鱼丸，虾米，菠菜，开花的年糕，夏日午后微微的日光。这就是我的原创创意汤锅——荷塘月色。
了让这个汤品更有荷塘的感觉，我用民族风的陶瓷容器来盛装，感觉很有静夜月色下荷塘的意境。”
食材明细
咸鲜口味煮工艺廿分钟耗时简单难度 荷塘月色的做法步骤 
1将菠菜去根，洗净，放入沸水中焯去草酸，捞出后挤出水分，切段。 
2锅里放入适量水。 
3冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。 
4放入虾米，增加底料的海鲜味。 
5放入酱油。 
6放入十三香。 
7放入盐。 
8煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里了 
9放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。 
10放入味精提鲜，将汤底倒入火锅中。 小窍门 1 冷水放入鱼丸，因为这些鱼丸是为了让鱼丸的香味浸入汤里。
2 煮至鱼丸熟透发软，证明味道已经差不多散到汤里，此时再放入菠菜，因为菠菜之前就已经焯熟了不宜过度煮。 来自 美食天下 刘英杰 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：私房菜儿童老人淮扬菜春季食谱晚餐
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