俺家冬瓜的做法_俺家冬瓜怎么做_Cate0329的菜谱

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“一直以来我的冬瓜料理只局限在与姜丝做搭配，或许俺家冬瓜这样的料理方式大家早已尝试过也不觉得意外，但是对于第一次吃到这种口味的我，心里真是开心，因为我又学到了另一种新口味~ 没吃过俺家冬瓜的朋友快来一起开伙吧!”

食材明细

清淡口味炒工艺廿分钟耗时简单难度 俺家冬瓜的做法步骤 1先将食材准备好。冬瓜切薄片，约0.3公分。脆皮烧肉可以在传统菜市场买的到，一般烧腊店也有，记得! 请老板切薄片~ 另外，香菜切的大小随意，我在印巷小馆吃到的香菜是切成细末，但因为我爱吃香菜，所以把它切1公分左右。 2热锅后加入1茶匙油，再把脆皮烧肉放下去用小火慢煎出油。印巷小馆应该是用猪皮炸到酥脆，大家也可以直接放猪皮炸出猪油，这样就一举两得啦~ 3脆皮烧肉煎到金黄色后加入虾米，继续拌炒约10秒。请继续维持小火。 4接着将冬瓜倒入拌炒10秒，再倒入2茶匙酱油和1/2茶匙蚝油，然后把火转到中大火再继续拌炒约10秒，目的是将酱油炒香。最后加入100ml水，盖锅闷煮3分钟。如果你的冬瓜切太大片，可能就需要闷煮5分钟了。但其实冬瓜煮多久，就要看你喜欢冬瓜是甚么样的口感。 5起锅前将香菜放入，拌炒5秒就可以盛盘啰! 小窍门 我这一次用台湾烧腊店常见到脆皮烧肉取代炸猪皮，不过买的时候忘记跟老板说我要切薄片了，因为我觉得薄片的脆皮烧肉会更接近炸猪皮的口感，而我的长条型脆皮烧肉…ㄜ…也不错啦~ 来自 美食天下 Cate0329 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜常见菜式老人秋季食谱宴客菜午餐