广式芋丝糕的做法_【广东】广式芋丝糕_广式芋丝糕怎么做_蘭の부엌的菜谱

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“年越来越近，每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点，寓意蒸蒸日上——节节高，亦或是年年高（糕）升，而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度 广式芋丝糕的做法步骤 1部分食材:香芋 腊肠 腊肉 虾米 2香芋刨丝，腊肉、腊肠切粒，虾米泡软备用 3称取150克粘米粉，加入适量盐、砂糖、鸡精、胡椒粉以及五香粉等，倒入200毫升温水调成粉浆搅匀备用 4热锅，加入少量食用油，倒入虾米爆炒一下 5加入腊肠腊肉炒匀 6加入刨好的芋丝翻炒均匀，熄火；倒入预先准备好的粉浆拌匀 7取个方形深盘刷上少许植物油 8倒入⑥，并用锅铲压平，压实 9蒸锅里烧开水，蒸架上放入⑧，盖上锅盖中火蒸约30min至熟（视芋丝糕厚度而定时间） 10检查芋丝糕是否蒸熟:取一筷子插入芋丝糕里，筷子无生粉浆即熟 11蒸熟的芋丝糕可以直接食用，最好煎好再吃口感更佳 12冷却后脱模（可用小刀把周围划开，再整片取出） 13切件 14平底锅加入适量植物油放入芋丝糕中小火煎至两面金黄即可 15煎好趁热食用 16成品图 17成品图 小窍门 腊肠腊肉虾米都有咸味，食盐需酌情添加 来自 美食天下 蘭の부엌 的作品使用的厨具：蒸锅、平底锅、炒锅所属分类：小吃粤菜