家乡咸汤圆的做法_家乡咸汤圆怎么做_elmonte的菜谱

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“冬至那天太忙，没时间煮汤圆，趁今天元宵，老公说要吃家乡咸汤圆，家里材料齐全，马上开工。”

食材明细

咸鲜口味煮工艺一小时耗时普通难度 家乡咸汤圆的做法步骤 1甜菜头(beetroot)1个(150克)去皮，切小块。 2放入搅拌机，倒入半碗水打成汁。 3过滤去渣留汁。 4取糯米粉200克，慢慢倒入甜菜汁，搓成红面团。(我约用了180克的汁，各牌子的糯米粉的吸水性不一样，水要慢慢地加入。) 550克菠菜叶，洗净切断。 6放入搅拌机，倒入半碗水打成汁。 7过滤取汁。 8慢慢倒入200克糯米粉里，揉成绿面团。(约用了180克菠菜汁。) 9约170克水慢慢倒入200克的糯米粉里揉成白面团。 10把各面团揉成每个约5-6克的小汤圆，不用包馅。(先揉白的，再揉绿的，最后揉红的，就不用频洗手啦。?) 11冬菇泡发。 12对半切开。 13虾米小干贝洗洗，用水泡软，水可以留用。 14白萝卜去皮切粗条。 15大白菜切小块洗净。 16腊肉腊肠切片。 17鱼饼切片 18红葱头去皮切丝 19姜去皮切片。 20虾仁解冻，用料酒和生粉腌10分钟。 21热油锅，把姜和葱头爆香。 22把虾米和小干贝爆炒出香味。 23下腊肉腊肠和香菇炒一下。 24下萝卜炒匀，放入泡虾米的水和适量的清水煮开。 25放入大白菜煮到软身，放虾仁煮熟，放盐调味。 26煮配菜的同时，另取锅把水烧开。 27下汤圆煮开。 28煮到汤圆全部浮起就熟了。 29把汤圆捞到配菜里煮一下即可。 30汤鲜美汤圆软滑。 来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具：煮锅所属分类：小吃