美味肉馅的做法_美味肉馅怎么做_零下一度0511的菜谱

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“该肉馅用途广泛，可用来做酿苦瓜，酿豆腐，饺子馅，包子馅，加点其他香料烹饪后可用来做拌面酱.......”

食材明细

原味口味其他工艺十分钟耗时普通难度 美味肉馅的做法步骤 1准备如图材料，虾米需要提前放清水泡浸十分钟 2前腿肉去皮后切成小块 3加入生抽、蚝油、盐、鸡粉、生粉、花生油、芝麻油 4用十字交叉剁成肉酱，最好用十字交叉这样剁出来的肉质更均匀 5浸好的虾米切碎、蒜头拍扁切碎、葱白切碎，放入盆子 6放入事先剁好的肉酱，然后用筷子沿同一方向拌均匀各种材料。这一步如果太干可适当加一点清水或鸡蛋清 7成品图，颜色非常的漂亮 小窍门 1、想要肉馅的口感滑嫩，剁的时候要加一点生粉和花生油
2、选用前腿肉肥瘦结合，剁出来的肉馅口感更好
3、剁的过程使用十字交叉法，可以使剁出的肉馅更均匀
4、以上肉馅搭配的材料应用广泛，当然也可以搭配其他自己喜欢的材料 来自 美食天下 零下一度0511 的作品所属分类：凉菜孕妇冬季食谱