广式腊味萝卜糕的做法_广式腊味萝卜糕怎么做_elmonte的菜谱

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“此份量可做十寸和八寸圆糕盘各一个。”

食材明细

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时普通难度 广式腊味萝卜糕的做法步骤 1金钱菇泡发切小丁。(大冬菇约5-6个) 2虾米洗净，切碎。 3腊肠腊肉切小丁。 4白萝卜去皮擦丝。(萝卜可放1200g到1500g) 5小葱切葱花。 6500克粘米粉，200克玉米淀粉倒入4杯水(1000ml)，拌匀，无颗粒。) 7热油锅，把冬菇腊肠腊肉丁爆香，盛出一大勺出来备用(用于放面上。) 8放入萝卜丝炒。 9倒入剩余的5杯水(1250ml)水煮至萝卜丝软烂。 10放盐，糖，鸡粉，白胡椒粉调味。(要比平时炒菜略咸) 11粉浆子搅拌均匀，慢慢倒入萝卜丝里，边倒边搅拌，拌至稠糊，关火。 12糕盘抹油防沾(额外的油)，放入粉糊，用刮刀压平整。(此份量可做10寸和8寸各一个。) 13在面上撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。 14放入开水锅，大火蒸50分钟。 15用筷子在中间扎入，拔出来没白色粉浆就熟了。 16趁热撒上葱花。 17放凉就可以切块了。 18美味的广式萝卜糕。 19非常爽滑。 来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具：蒸锅所属分类：糕点家常菜秋季食谱冬季食谱