泰式咖喱炒蟹的做法_泰式咖喱炒蟹怎么做_菜谱

2张图片

食材明细

咖喱口味烧工艺半小时耗时普通难度 泰式咖喱炒蟹的做法步骤 1原料图。 2粉丝提前泡发。 3蟹入沸水中汆水。 4捞出后将蟹壳分开，蟹肉一份为二，去除绒毛及内脏。 5葱姜切丝，香菜切末。 6分好的蟹肉将蟹黄部分入油锅中炸制定型。 7再将蟹壳等全部倒入锅中炸制金黄微脆。 8炸好的蟹捞出控油，锅中留炸蟹的蟹油。 9葱姜丝倒入蟹油锅中爆香。 10将咖喱块放入煸香。 11倒入炸好的蟹。 12稍加翻炒后滴入料酒，淋入柠檬汁去腥。 13将椰奶倒入，加入适量的开水烧开，盐调味。 14将泡好的粉丝放入，烧5分钟左右，至粉丝软烂，汤收汁。 15炒好的蟹盛出，撒上香菜叶即可。 小窍门 1、正宗的泰式咖喱蟹用到香茅，由于柠檬汁与香茅味道接近，在没有香茅的情况下可用柠檬汁代替。

2、由于粉丝的吸水性较强，因此步骤13中加入的开水稍多些。 来自 美食天下 豆味小厨 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜