蟹镶橙的做法_[浙菜] 蟹镶橙_蟹镶橙怎么做_菜谱

1张图片

“蟹镶橙是浙江杭州的传统名菜，创于南宋，流传至今。此菜色艳形美，橙香蟹肥，味道醇香。我买不到蟹膏肉，就用了蟹钳肉代替了，家人不吃肥肉，改用虾仁， 配菜也做了改动，更加符合现代人的健康标准。味道一样不错哦，清鲜滑嫩，橙味浓郁。”

食材明细

果味口味蒸工艺半小时耗时普通难度 蟹镶橙的做法步骤 1蟹肉用少许料酒腌一下去腥。 2虾仁解冻切丁，用料酒，太白粉腌10分钟。 3玉米用水冲洗一遍，沥干水份。 4胡萝卜去皮切丁，蘑菇洗净切丁。 5将每个鲜橙在上部四分之一处截一片顶，顶留用，将橙瓤挖出，留一部分橙肉。（我只做了4个，剩下的料直接蒸来吃了。） 6把蟹肉，虾仁，玉米，胡萝卜和蘑菇放入大碗里，加入盐，糖，鸡精和玉米油拌匀。 7把馅料分装入橙子内。 8将原来截起的橙片盖顶，上锅蒸15分钟。 9装盘就可。 10橙香味很浓，馅很鲜，家里两个小孩很喜欢呢。 来自 美食天下 elmonte 的作品所属分类：私房菜浙菜儿童老人朋友聚餐冬季食谱午餐