蒸汽火锅的做法_蒸汽火锅做法_蒸汽火锅怎么做_利善智造的菜谱
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““返璞归“蒸”,还原食材最原始的味道。
上蒸下煮,最简单最健康的方法烹饪食材。””
食材明细
咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度 蒸汽火锅的做法步骤 1米先用清水洗净浸泡20分钟,香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味,姜切成姜丝、干贝过水洗净。 2将泡好的米放入锅底,香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上,然后放上蒸片就可以开始蒸菜了。 3花甲吐沙后洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸3分钟。 4罗氏虾剪去虾须洗净沥水,放入蒸片上,最大蒸汽蒸4分钟。 5鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净,将鱼肉与鱼骨分离,鱼肉片2cm厚,刷上蛋清,镶入大小一致的薄姜片,摆盘于竹垫片上,连竹垫一起放在蒸上,最大蒸汽蒸3分钟。 6鲍鱼贝吐沙洗净沥水,丝瓜洗净去皮切3cm圆段,摆入蒸片,最大蒸汽蒸3分钟。 7螃蟹开壳洗净,蟹肉斩块拼回,肉丸放中间,摆放在蒸片上,最大蒸汽蒸6分钟。 8粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上,蒜蓉用油炸至5成熟,加入少许盐和酱油调味,冷却后淋于粉丝上,上蒸锅蒸4分钟。 9干木耳泡发后洗净沥水,拌入少许食用油,与小肉丸一并摆于蒸片上,最大蒸汽蒸4分钟。 10菜心洗净沥水,用油刷刷上少许食用油,上蒸锅蒸5分钟。 11揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀。 12一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场 小窍门 1:所用食材可以多变,但需要有2-3道含水份较多的食材,这样下面的粥才更鲜美。
2:蒸汽锅的特点就是“快”:烹饪食物非常快速;“准”:读秒限时能准确控制火 候;“狠”很好的保留了食材营养成分。 来自 美食天下 利善智造 的作品使用的厨具:蒸锅所属分类:热菜