香煎黄花鱼的做法_香煎黄花鱼怎么做_半生静心印明月的菜谱
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“黄花鱼又名黄鱼,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶,有止血之效,能防止出血性紫癜
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。中医认为,黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效,对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。《本草纲目》记载黄花鱼“甘平无毒,合莼菜作羹,开胃益气。晾干称为白鲞,炙食能治暴下痢,及卒腹胀不消,鲜者不及”。我一直衷爱该鱼肉鲜刺少。今天特推荐一种简单而了芳香西溢的做法”
食材明细
鱼香口味煎工艺廿分钟耗时简单难度 香煎黄花鱼的做法步骤 1鱼洗净滴会水,我把鱼肚弄破了,姜片,葱段切好备用 2架锅烧热下油 3油热后下姜片用小火炸到姜片微干,去掉干姜片 4下入鱼,中火煎,这鱼不能用小火哦,小火会煎烂的 5约6分钟已经煎黄一面了,翻另一面接着煎黄,下酱油停半分钟,翻另一面也停半分钟,翻的时候要小心,我把鱼头弄烂了 6捞鱼起锅装盘,油留锅里备用 7葱段放鱼上 8将锅内剩油烧开,下豆酱入鸡粉爆香,没习惯的建议用小火熬哦,这个豆酱容易煳,因豆酱咸得像盐,加上酱的盐味足够咸了,所以我做这菜不下盐 9把爆的料淋在鱼上,皮焦,肉鲜嫩,芳香四溢 10上桌开吃了,简单吧,整个过程20分钟都不用 小窍门 一,姜去腥,还防鱼粘锅,炸干后扔掉是为了鱼在煎时受热均匀
一,黄花鱼不能用小火煎,小火会烂
二,因豆酱太咸,不建议下盐 来自 美食天下 半生静心印明月 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜