麻椒黄花鱼的做法_麻椒黄花鱼怎么做_巫小帅的菜谱

1张图片

“黄花鱼本来就比较清甜，在这个基础上放些麻椒。麻辣麻辣得来又有一股清甜，味道还是挺独特的。成品因为碟子小，所以把尾巴折断了”

食材明细

麻辣口味煎工艺廿分钟耗时普通难度 麻椒黄花鱼的做法步骤 1黄花鱼两面开三刀 2两面均匀的上生粉（不用太厚） 3姜切片、聪蒜辣椒切段、麻椒洗好 4温锅下油，油8成热下鱼、转小火煎（非不粘锅下油前用姜在热锅上抹一圈） 5两面金黄后出锅放一边 6热油下辣椒、姜、蒜出香味后放鱼翻煎一会 7放少许水、麻椒、少许料酒。转大火 8水开以后转中火或者小火闷一到两分钟 9出锅下葱 小窍门 不喜欢料酒的朋友们可以不放，因为麻椒和姜已经够去掉腥味。辣的成都和麻的成都因人而异。麻椒建议不用放太多，有条件的话新鲜麻椒味道更好 来自 美食天下 巫小帅 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐